Pierre de carbonatation

Pierre de carbonatation

Pierre de carbonatation, un dispositif servant à diffuser le dioxyde de carbone dans la bière. Elle est faite d’acier inoxydable fritté ou matériau fritté titane. Habituellement utilisé dans une brasserie lumineux ou d’un brasserie artisanale portion réservoir, la pierre de carbonatation est un cylindre creux, plafonné à une extrémité, dans laquelle le dioxyde de carbone est forcé sous pression. Le CO2 diffuse au travers de la pierre, émergeant à l’extérieur dans les très petites bulles. Sous la pression, les petites bulles de CO2 se dissolvent dans la bière avant d’atteindre la surface. Pierres de carbonatation peuvent également être utilisé en ligne. Une pierre de carbonatation peut être utilisée pour gazéifier la bière plate, pour ajouter CO2 à bière avec carbonatation inadéquate pour l’emballage ou du service, ou à frotter l’oxygène dissous de l’eau ou de bière. Si en acier fritté, céramique ou Pierre, les appareils sont familièrement appelés « pierres ».

Aération du moût / oxygénation

Les pierres de carbonatation sont un outil fantastique pour aérer le moût. Maintenir la levure à une santé optimale est atteinte lorsque le moût privés d’oxygène est aéré après le démantelez processus (généralement en ligne immédiatement après la sortie du refroidisseur). Ceci aide la levure non seulement reproduire efficacement, mais également de maintenir une paroi cellulaire saine qui est plus tolérante à teneur plus élevée en alcool. Cela permet pour plusieurs générations de levure, et plus important encore, peuvent réduire le temps de fermentation résultant sensiblement plus rapidement son chiffre d’affaires de lot.

Toutes les pierres de carbonatation Tri Clamp présentent les caractéristiques suivantes :

· 1½ pouce Tri Clamp montage montages sur virole de cuve

· raccordement au gaz 1/4 po FNPT

· raccord de FNPT de ¼ de pouce

· Pierre diffuseur inox fritté

· 2 microns ou 0,5 micron

· Acier inoxydable 316 ou matériau titane

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