Distillateur continu de rhum

Le rhum est généralement fabriqué à partir de sous-produits de la canne à sucre, tels que la mélasse ou directement à partir de jus de canne à sucre ou de cassonade. Le distillat est ensuite vieilli en fûts de chêne pour la couleur et la saveur. La liqueur est originaire des Caraïbes et d’Amérique latine, où la majorité du rhum est encore produite aujourd’hui car la région est riche en canne à sucre et en betteraves à sucre. La mélasse est le sous-produit sombre, sucré et semblable au sirop obtenu par l’extraction du sucre de la canne à sucre et des betteraves à sucre. La mélasse varie selon la quantité de sucre et la méthode d’extraction, et l’âge de la plante

La lentille. Cette forme unique au sommet de l’aalée (en haut à droite, sous le tube de cuivre) cache un canal intérieur qui force la vapeur à s’écouler vers le haut dans une spirale, tandis que l’eau froide coule à travers le haut. Cela crée un reflux précis et cohérent.

Le cou du cygne. Ce tube de cuivre incurvé (en haut de la photo) transporte la vapeur jusqu’au condenseur, où elle est refroidie.

Le condenseur est rempli d’un flux constant d’eau froide, transformant la vapeur chaude en rhum liquide froid à haute épreuve.

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