Hartshorn Distillery est une microbrasserie située en Tasmanie, en Australie.
La distillerie Hartshorn produit de petits lots de 80 bouteilles en utilisant des colonnes de verre de 200 L. Fabriqué de la vodka et du gin à partir de lactosérum de mouton et a également été la première entreprise au monde à créer ce produit unique.
Le lactosérum est souvent jeté lors de la fabrication du fromage. Ryan Hartshorn, un jeune entrepreneur de 33 ans, avait lu des articles sur la distillation du lactosérum de lait en Irlande et avait essayé de fairealcool avec du lactosérum de chèvre, un sous-produit de la production de fromage de chèvre dans l’entreprise familiale Grandvewe Cheeses.Il est sélu « Tasmania Young Innovator of the Year 2017 ».
La vodka est composée à 40% d’alcool et a un arôme crémeux et sucré avec un goût velouté et doux.
Les notes de tête sont douces avec de la cassonade et les notes de fond sont agréablement florales. La bouche est de poire fraîche et de pomme dorée avec des notes d’épices sauvages, de cuir et de minéralité.
